Пароконвектомат Retigo B1011i

Пароконвектомат Retigo B1011i серии Blue Vision предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и фабриках-кухнях. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества. Модель оснащена сенсорной панелью управления.

Режимы работы:

• Конвекция: 30-300 °C
• Комбинированный режим: 30-300 °C
• Пар: 30-130 °C
• Пар: 30-98 °C
• Режим ночной жарки / приготовления
• Регенерация / банкетная система - выдача больше порций за короткое время
• Delta T cooking: усовершенствованный метод приготовления, уменьшающий усадку мяса
• Сушка, стерилизация, конфи, копчение
• Формирование / выпечка - точность при приготовлении больших кусков
• Низкотемпературная варка / выпечка - снижается потеря веса и улучшается вкус

Особенности:

• 1000 программ с 20 шагами
• AHC: активный контроль влажности
• Усовершенствованная система парообразования: двухступенчатый предварительный нагрев воды со встроенным теплообменником
• Автоматический предварительный нагрев / охлаждение
• 7 скоростей вентилятора
• Автоматическая остановка вентилятора: отсутствие обжига при быстром открывании дверцы
• Гигиеничная варочная камера с закругленными внутренними углами: безаварийное обслуживание
• WSS (система экономии воды): дренажная система и встроенный теплообменник для экономии расходов, связанных с водой
• USB-модуль
• Ethernet /LAN: удаленный доступ для управления данными
• Программное обеспечение VisionCombi: управление программами и пиктограммами на персональном компьютере, просмотр данных HACCP
• BCS: система управления котлом
• SDS: сервисно-диагностическая система