Комплексное оснащение торговых предприятий

slider0

Полезные статьи

Читать все статьи

Пароконвектомат Retigo B1011i

Характеристики товара

Производитель:
Код производителя:
H14-0301-IA
Страна производства:
Чехия
Высота:
1046 мм
Подключение:
380 В
Ширина:
821 мм
Глубина:
933 мм
Мощность:
18.6 кВт
Расстояние между уровнями:
65 мм
Количество уровней:
11
Температурный режим:
от 30 до 300 °С
Панель управления:
электронная
Термощуп:
Да
Вес (без упаковки):
138 кг
Автоматическая мойка:
Да
Код товара:
283996
Способ образования пара:
инжектор
Тип и размер гастроемкостей и противней:
GN 1/1 (530x325 / 500x300 мм)
Ручной душ:
Да
Остаток:
0
Цена по запросу

Пароконвектомат Retigo B1011i серии Blue Vision предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и фабриках-кухнях. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества. Модель оснащена сенсорной панелью управления.

Режимы работы:

  • Конвекция: 30-300 °C
  • Комбинированный режим: 30-300 °C
  • Пар: 30-130 °C
  • Пар: 30-98 °C
  • Режим ночной жарки / приготовления
  • Регенерация / банкетная система - выдача больше порций за короткое время
  • Delta T cooking: усовершенствованный метод приготовления, уменьшающий усадку мяса
  • Сушка, стерилизация, конфи, копчение
  • Формирование / выпечка - точность при приготовлении больших кусков
  • Низкотемпературная варка / выпечка - снижается потеря веса и улучшается вкус

Особенности:

  • 1000 программ с 20 шагами
  • AHC: активный контроль влажности
  • Усовершенствованная система парообразования: двухступенчатый предварительный нагрев воды со встроенным теплообменником
  • Автоматический предварительный нагрев / охлаждение
  • 7 скоростей вентилятора
  • Автоматическая остановка вентилятора: отсутствие обжига при быстром открывании дверцы
  • Гигиеничная варочная камера с закругленными внутренними углами: безаварийное обслуживание
  • WSS (система экономии воды): дренажная система и встроенный теплообменник для экономии расходов, связанных с водой
  • USB-модуль
  • Ethernet /LAN: удаленный доступ для управления данными
  • Программное обеспечение VisionCombi: управление программами и пиктограммами на персональном компьютере, просмотр данных HACCP
  • BCS: система управления котлом
  • SDS: сервисно-диагностическая система
0.15 с