Печь-коптильня Alto-Shaam 750-SK/SX WD

Печь Alto-Shaam 750-SK/SX WD предназначена для горячего и холодного копчения продуктов на предприятиях общественного питания. Для приготовления блюд используется деревянная щепа, что гарантирует наивысшие вкусовые качества. Модель оснащена наружным устанавливаемым спереди жиросборником из нержавеющей стали и мешочками для образцов вишневой, ореховой, яблоневой и кленовой щепы. Корпус выполнен из нержавеющей стали, дверь - из прочного стекла и нержавеющей стали с магнитным замком.

Технология нагрева Halo Heat обеспечивает равномерное распределения тепла без использования вентилятора и сохранение влаги без поддона для регулирования влажности. Благодаря сохранению исходной влажности вкус продукта получается более нежным, а отсутствие обдува исключает высушивание продукта и потеря веса при этом минимальная.

Особенности:

• ​Система The SureTemp™ для сохранения тепла когда дверь открыта
• Холодное и горячее копчение, томление мяса, рыбы, птицы
• Ночное копчение, приготовление и выдерживание без присмотра
• Таймер копчения позволяет выбрать мягкий, средний или сильный аромат копчения
• Использование естественных ферментов, придают мясу мягкую консистенцию
• Простая выгрузка и загрузка рецептов через порт USB
• Съемный одноточечный термощуп с прямой ручкой
• Сливной поддон и жиросборник
• Колесики: 2 фиксированных и 2 поворотных со стопорами
• Низкое энергопотребление
• Простота в эксплуатации

Дополнительные характеристики:

• Интервал температуры выдерживания: от 29 до 96°C
• Размер камеры: 510х559х673 мм
• Диаметр роликов: 89 мм
• Габариты в упаковке: 889х889х1067 мм